Dự án Momo Paylater đồng hành cùng Merchant - miền Nam
Photo : Juno | Production
Photo : Juno | Production
Client : Momo
Với hơn 45 năm hình thành và phát triển, Bánh Ướt Cây Me đã trở thành một phần không thể thiếu trong ký ức ẩm thực của nhiều gia đình tại Cần Thơ.
ngay từ thuở nhỏ cô đã được ba truyền lại cho nghề tráng bánh, suốt gần 35 năm qua sáng nào cô cũng dậy từ 5 giờ, bắc bếp lên tráng và bắt đầu bán cho đến 21 giờ đêm mới dọn hàng. Công việc cứ thế lặp đi lặp lại hàng ngày.
ngay từ thuở nhỏ cô đã được ba truyền lại cho nghề tráng bánh, suốt gần 35 năm qua sáng nào cô cũng dậy từ 5 giờ, bắc bếp lên tráng và bắt đầu bán cho đến 21 giờ đêm mới dọn hàng. Công việc cứ thế lặp đi lặp lại hàng ngày.
Khi hỏi cô về tên gọi vì sao quán có tên là “ Bánh ướt Cây Me”, cô tâm sự: “Đoạn đường Đồng Khởi trước đây trồng rất nhiều me để che bóng rợp mát, nhà của cô lúc đó còn lụp xụp lắm, không được khang trang như giờ, phía trước có một cây me to, khách thường hay lấy cây me để gọi tên cho quán. Sau này do đường sá phát triển, cây me bị đốn trụi nhưng khách quen tên nên cô lấy luôn làm thương hiệu”.
Bánh mì Hữu Liêm " đã viết nên một câu chuyện về bánh mì vào năm 1985, " bánh mì Hữu Liêm " là một trong những tiệm bánh mì đã xuất hiện lâu đời tại Cần Thơ.
Quán cơm gia đình khá lâu đời ở Cần Thơ, chú rất dễ thương và mang năng lượng tích cực, chú U70 vẫn miệt mài bán cơm cho thực khách hằng ngày, khách hàng gần xa ở các tỉnh khác đều tìm đến chú khi đến Cần Thơ
Quán không bảng hiệu, người dân đặt cho cái tên thân thương là Tư Lùn
Quán bán 40 năm, mở từ năm 1986, gia đình đình 5 chị em đùm bọc nhau bán bún cá sống qua ngày
Quán bán 40 năm, mở từ năm 1986, gia đình đình 5 chị em đùm bọc nhau bán bún cá sống qua ngày
Hơn 26 năm tồn tại, cơm tấm Ống Khói Diệu ở Long Xuyên vẫn giữ được sức hút riêng với lượng khách lúc nào cũng đông kín. Quán nhỏ thôi, nhưng lúc nào cũng tấp nập, nhất là giờ cao điểm. Cơm nóng, sườn nướng đậm đà, mềm và thơm, kết hợp cùng chả, bì và nước mắm pha rất vừa vị – tất cả tạo nên một dĩa cơm tấm đơn giản nhưng chất lượng. Không phải kiểu quá cầu kỳ, nhưng ăn rồi là hiểu vì sao quán có thể bán bền bỉ hơn hai thập kỷ như vậy.
Tiệm mì chú Cao mở cửa đến nay ngót nghét cũng hơn 40 năm, thời ba anh bán là năm 1967, chỉ là 1 xe đẩy nhỏ ở góc đường. Anh con trai sinh năm 1972 chia sẻ, nhà anh có 7 anh em, gốc người Hoa, nhưng chỉ có 1 mình anh đi theo ba, lúc đó anh chỉ học đến cấp 2 thôi là nghỉ học. Ba anh mất năm 2003, anh là người kế nghiệp, vì chỉ có mình anh là chịu làm, tiếp quản tiệm mì là tài sản ba anh để lại, cũng nhờ vậy mà anh nuôi sống được anh chị em trong nhà, anh em nương tựa nhau vào xe mì nhờ vậy mà có đồng ra đồng vô, giờ đây mỗi anh chị em đều mở được cho mình 1 xe mì riêng, nhưng chỉ có duy nhất anh là giữ xe mì thời ba anh còn bán ở góc đường cho đến nay. Anh thương ba anh lắm, nên những thứ như biển hiệu, xe mì anh đều cố gắng giữ, đây là hình ảnh mà chủ nhà hồi xưa cho ba anh thuê nhà để bán mì, anh vẫn còn giữ đến nay, anh đóng khung 1 cách tỉ mỉ và treo ở quán như 1 niềm tự hào.
"""Hồi đó, mẹ tôi bán bún trên gánh, ở vỉa hè quận 1. Tôi kế thừa quán được gần 20 năm nay""
48 năm trước, quán bún thịt nướng nhỏ của gia đình bắt đầu rất giản dị, chỉ là gánh hàng rong. Khi ấy, người đứng bếp là mẹ. Rồi theo thời gian, chị Tuyền tiếp tục nối nghề — không phải để mở rộng, không phải để làm lớn — mà đơn giản là để giữ lại hương vị cũ, giữ lại cách làm cũ, và giữ lại một góc quen cho những người đã từng ghé.
Điều đặc biệt là đến hôm nay, khi quán đã đông khách mỗi ngày, mẹ của chị vẫn ngồi đó, vẫn phụ con từng việc nhỏ. Hai thế hệ, đứng chung một quầy bún — như cách họ đã làm suốt gần nửa thế kỷ.
48 năm, một món ăn.
48 năm, một góc phố.
48 năm, đủ để một đứa trẻ lớn lên.
Nhờ quán nhỏ ấy, chị Tuyền đã nuôi con mình ăn học, bước vào giảng đường đại học — một hành trình không ồn ào, nhưng bền bỉ qua từng ngày đứng bếp.
Không phải ai cũng mở được chuỗi.
Nhưng có những người, dành cả đời để giữ một quán."
48 năm trước, quán bún thịt nướng nhỏ của gia đình bắt đầu rất giản dị, chỉ là gánh hàng rong. Khi ấy, người đứng bếp là mẹ. Rồi theo thời gian, chị Tuyền tiếp tục nối nghề — không phải để mở rộng, không phải để làm lớn — mà đơn giản là để giữ lại hương vị cũ, giữ lại cách làm cũ, và giữ lại một góc quen cho những người đã từng ghé.
Điều đặc biệt là đến hôm nay, khi quán đã đông khách mỗi ngày, mẹ của chị vẫn ngồi đó, vẫn phụ con từng việc nhỏ. Hai thế hệ, đứng chung một quầy bún — như cách họ đã làm suốt gần nửa thế kỷ.
48 năm, một món ăn.
48 năm, một góc phố.
48 năm, đủ để một đứa trẻ lớn lên.
Nhờ quán nhỏ ấy, chị Tuyền đã nuôi con mình ăn học, bước vào giảng đường đại học — một hành trình không ồn ào, nhưng bền bỉ qua từng ngày đứng bếp.
Không phải ai cũng mở được chuỗi.
Nhưng có những người, dành cả đời để giữ một quán."
"HỦ TIẾU THANH XUÂN: NƠI THỜI GIAN NGƯNG ĐỌNG TRONG VỊ NƯỚC SỐT GIA TRUYỀN
Tiệm hủ tiếu có mặt từ năm 1946, đã được 80 năm tuổi đời.
Tiệm hủ tiếu có mặt từ năm 1946, đã được 80 năm tuổi đời.
Sài Gòn, những ngày nắng đổ lửa trên đường Tôn Thất Thiệp, Quận 1. Giữa nhịp sống hối hả của một đô thị không ngủ, có một góc nhỏ vẫn lặng lẽ kể câu chuyện về ""thanh xuân"" của ba thế hệ. Đó là tiệm Hủ tiếu Thanh Xuân – nơi mà hương vị không chỉ nằm ở đầu lưỡi, mà còn nằm ở ký ức và sự tận tụy của những người giữ lửa.
Ngược dòng thời gian về những năm 1946, khi cụ Võ Văn Khuê gánh những tô hủ tiếu Mỹ Tho đầu tiên đi khắp các nẻo đường Sài Gòn, chắc cụ cũng không ngờ rằng cái tên ""Thanh Xuân"" (đặt theo tên con trai cụ là ông Xuân Thanh) lại trở thành một phần hồn cốt của ẩm thực thành phố này.
Bước chân vào quán, cảm giác đầu tiên không phải là sự sang trọng, mà là sự ấm cúng đến lạ kỳ. Cô Tươi – người con dâu, cũng là ""linh hồn"" hiện tại của quán – vẫn thoăn thoắt đôi tay bên nồi nước lèo bốc khói nghi ngút. Hơn nửa đời người gắn bó với gian bếp hẹp, cô Tươi là minh chứng cho sự lao động bền bỉ. Mỗi sáng sớm, khi thành phố còn chưa thức giấc, cô đã tự tay chuẩn bị từng nguyên liệu, từ việc chọn những sợi hủ tiếu dai ngon nhất từ Mỹ Tho, đến việc ninh xương, làm nước sốt cà chua bí truyền.
""Cái chất"" riêng không thể trộn lẫn: Hủ tiếu khô và bánh Pate Chaud
Người Sài Gòn sành ăn gọi đây là ""Hủ tiếu Chùa Chà"" (vì quán nằm cạnh ngôi chùa Ấn Giáo). Điểm độc đáo khiến thực khách phải quay lại suốt mấy chục năm chính là món Hủ tiếu khô. Sợi hủ tiếu được trụng vừa tới, trong veo và dai, sau đó được tưới lên thứ nước sốt màu cam đặc quánh, vị chua ngọt thanh tao làm từ cà chua và công thức gia truyền.
Và sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến sự kết hợp ""độc nhất vô nhị"": Ăn hủ tiếu kèm bánh Pate Chaud. Vỏ bánh ngàn lớp giòn rụm, bùi bùi quyện cùng nước dùng thanh ngọt, tạo nên một trải nghiệm vị giác vừa mang đậm chất Nam Bộ, vừa có chút dư vị của kiến trúc và văn hóa Pháp cũ.
"Mẹ truyền con nối hơn 65 năm MIẾN GÀ CHỢ GÒ VẤP ngon - bình dân
Giữa nhịp sống tất bật của chợ Gò Vấp, có một gánh miến gà nhỏ đã âm thầm nuôi lớn cả một gia đình suốt bao năm tháng. Từ năm 1966, người mẹ đã bắt đầu với đôi quang gánh rong ruổi quanh khu chợ, chắt chiu từng đồng để nuôi con. Đến năm 1970, bà mới có thể thuê được một góc nhỏ trong chợ để ổn định buôn bán – một bước ngoặt giản dị nhưng đầy ý nghĩa của cả một đời tảo tần.
Cô Nhẫn – người con gái duy nhất – từng phụ mẹ buôn bán rồi tự mình gây dựng một quán bún mọc riêng. Nhưng khi nhìn thấy mẹ ngày một lớn tuổi mà vẫn gồng gánh mưu sinh, cô quyết định quay về. Từ năm 2010, cô đứng bán chính, tiếp nối quán ăn đã nuôi mình khôn lớn. Đến nay, ở tuổi 60, cô vẫn bền bỉ giữ lửa cho gian hàng nhỏ ấy như một cách gìn giữ ký ức và tình thương của mẹ.
Giữa thời buổi giá cả đổi thay từng ngày, cô Nhẫn vẫn giữ nguyên mức giá 35.000 đồng cho một tô miến – một con số tưởng chừng giản đơn nhưng chứa đựng cả một triết lý sống. Với cô, quán ăn không chỉ để mưu sinh, mà còn là nơi ai cũng có thể ghé vào, ăn một bữa no đủ, từ sinh viên, người lao động đến những người còn nhiều khó khăn. Cô thường lặng lẽ cho thêm một chút, chỉ mong “tụi nhỏ” được ăn no hơn.
Người ta nhớ đến quán miến ấy không chỉ vì giá rẻ, mà vì cái tình đậm đà trong từng tô miến. Và với cô Nhẫn, điều đáng tự hào nhất không phải là quán đông khách, mà là lý tưởng giản dị: cho đi trong khả năng của mình, để rồi một ngày, những người đã được giúp đỡ sẽ tiếp tục lan tỏa sự tử tế ấy đến người khác.
Giữa nhịp sống tất bật của chợ Gò Vấp, có một gánh miến gà nhỏ đã âm thầm nuôi lớn cả một gia đình suốt bao năm tháng. Từ năm 1966, người mẹ đã bắt đầu với đôi quang gánh rong ruổi quanh khu chợ, chắt chiu từng đồng để nuôi con. Đến năm 1970, bà mới có thể thuê được một góc nhỏ trong chợ để ổn định buôn bán – một bước ngoặt giản dị nhưng đầy ý nghĩa của cả một đời tảo tần.
Cô Nhẫn – người con gái duy nhất – từng phụ mẹ buôn bán rồi tự mình gây dựng một quán bún mọc riêng. Nhưng khi nhìn thấy mẹ ngày một lớn tuổi mà vẫn gồng gánh mưu sinh, cô quyết định quay về. Từ năm 2010, cô đứng bán chính, tiếp nối quán ăn đã nuôi mình khôn lớn. Đến nay, ở tuổi 60, cô vẫn bền bỉ giữ lửa cho gian hàng nhỏ ấy như một cách gìn giữ ký ức và tình thương của mẹ.
Giữa thời buổi giá cả đổi thay từng ngày, cô Nhẫn vẫn giữ nguyên mức giá 35.000 đồng cho một tô miến – một con số tưởng chừng giản đơn nhưng chứa đựng cả một triết lý sống. Với cô, quán ăn không chỉ để mưu sinh, mà còn là nơi ai cũng có thể ghé vào, ăn một bữa no đủ, từ sinh viên, người lao động đến những người còn nhiều khó khăn. Cô thường lặng lẽ cho thêm một chút, chỉ mong “tụi nhỏ” được ăn no hơn.
Người ta nhớ đến quán miến ấy không chỉ vì giá rẻ, mà vì cái tình đậm đà trong từng tô miến. Và với cô Nhẫn, điều đáng tự hào nhất không phải là quán đông khách, mà là lý tưởng giản dị: cho đi trong khả năng của mình, để rồi một ngày, những người đã được giúp đỡ sẽ tiếp tục lan tỏa sự tử tế ấy đến người khác.
"Quán hủ tiếu - 4 thế hệ 80 năm - người kinh doanh hiện tại là đời thứ 4 Chị Vân chủ quán Hủ Tiếu 69, xe hủ tiếu do Bà Cố để lại
QUÁN HỦ TIẾU NAM VANG 69 - không còn xa lạ đối với thực khách tại quận Phú Nhuận, vì đã được truyền lại 4 đời nên quán đã được người dân nơi đây quen thuộc hơn mấy chục năm.
Thế hệ thứ 3 là mẹ chị năm nay hơn 60 tuổi, như lời chị Vân chia sẻ xe hủ tiếu này đã nuôi sống gia đình, mẹ chị đã nuôi 3 chị em chị thành tài, 2 người em của chị là Thạc Sĩ du học bên ÚC và đang chuẩn bị lên tiến sĩ, còn chị thì lúc trước làm ngành may mặc, sau này mẹ chị lớn tuổi không còn sức lao động nữa nên chị lui về hỗ trợ mẹ và từ đó chị kế nghiệp hủ tiếu đến thời điểm hiện tại.
Chị ngưỡng mộ mẹ chị lắm, vất vả dậy sớm nấu hủ tiếu có tiền nuôi con ăn học tới nơi tới chốn,bà lao động vất vả quá nên mới hơn 60 tuổi mà đã yếu đi nhiều rồi, duy trì mấy chục năm liền, mẹ chị ảnh hưởng đến chị rất nhiều trong cách sống và làm việc, tới thế hệ của chị khi kế thừa lại tài sản chị vẫn giữ nét truyền thống trong các nấu phải chỉnh chu trên từng chi tiết khi đưa đến tay thực khách, vì mẹ chị dạy "" Khách hàng ăn xong họ phải quay lại, thì khi đó mình mới thành công""
Đến thế hệ của chị, chị tự tìm tòi Tiktok, Facebook, chị cũng làm kênh Tiktok riêng có 300,000 nghìn lượt thích, 11k người follower, chị còn có thêm 1 kênh cá nhân nữa cũng 15k lượt theo dõi luôn, chị không biết truyền thông, ngày nào chị cũng quay chị bán hủ tiếu không biết sao người xem quá trời
Ngày nào chị cũng quay khách hàng của chị đến quán, quay cảnh tấp nập chị vui lắm, video của chị nó đời thường lắm
Điều chị tự hào nhất đến thời điểm hiện tại là chị vẫn bền bỉ, kiên trì làm việc đến 1, 2 sáng để giữ lửa, giữ truyền thống của ông bà mình để lại.
Link tiktok: https://www.tiktok.com/@hutieunamvang.69"
QUÁN HỦ TIẾU NAM VANG 69 - không còn xa lạ đối với thực khách tại quận Phú Nhuận, vì đã được truyền lại 4 đời nên quán đã được người dân nơi đây quen thuộc hơn mấy chục năm.
Thế hệ thứ 3 là mẹ chị năm nay hơn 60 tuổi, như lời chị Vân chia sẻ xe hủ tiếu này đã nuôi sống gia đình, mẹ chị đã nuôi 3 chị em chị thành tài, 2 người em của chị là Thạc Sĩ du học bên ÚC và đang chuẩn bị lên tiến sĩ, còn chị thì lúc trước làm ngành may mặc, sau này mẹ chị lớn tuổi không còn sức lao động nữa nên chị lui về hỗ trợ mẹ và từ đó chị kế nghiệp hủ tiếu đến thời điểm hiện tại.
Chị ngưỡng mộ mẹ chị lắm, vất vả dậy sớm nấu hủ tiếu có tiền nuôi con ăn học tới nơi tới chốn,bà lao động vất vả quá nên mới hơn 60 tuổi mà đã yếu đi nhiều rồi, duy trì mấy chục năm liền, mẹ chị ảnh hưởng đến chị rất nhiều trong cách sống và làm việc, tới thế hệ của chị khi kế thừa lại tài sản chị vẫn giữ nét truyền thống trong các nấu phải chỉnh chu trên từng chi tiết khi đưa đến tay thực khách, vì mẹ chị dạy "" Khách hàng ăn xong họ phải quay lại, thì khi đó mình mới thành công""
Đến thế hệ của chị, chị tự tìm tòi Tiktok, Facebook, chị cũng làm kênh Tiktok riêng có 300,000 nghìn lượt thích, 11k người follower, chị còn có thêm 1 kênh cá nhân nữa cũng 15k lượt theo dõi luôn, chị không biết truyền thông, ngày nào chị cũng quay chị bán hủ tiếu không biết sao người xem quá trời
Ngày nào chị cũng quay khách hàng của chị đến quán, quay cảnh tấp nập chị vui lắm, video của chị nó đời thường lắm
Điều chị tự hào nhất đến thời điểm hiện tại là chị vẫn bền bỉ, kiên trì làm việc đến 1, 2 sáng để giữ lửa, giữ truyền thống của ông bà mình để lại.
Link tiktok: https://www.tiktok.com/@hutieunamvang.69"
Tiệm Cơm tấm có tuổi đời hơn 30 năm có tiếng ở Thủ Dầu Một , Nơi đầu tiền bán sườn mỡ
Từ năm 1991, một quán cơm tấm nhỏ ở Thủ Dầu Một đã âm thầm hiện diện như một phần ký ức của người dân địa phương. Chính cô chú – những con người chân chất – đã gây dựng nên quán bằng tất cả sự cần cù và tình yêu thương GĐ, khi đó, quán chỉ quanh quẩn phục vụ khách quen, lặng lẽ giữ cho mình nét mộc mạc của một thời. Quán không chỉ là nơi mưu sinh, mà còn là chiếc nôi nuôi lớn ba anh em anh Nghĩa, giúp họ ăn học nên người bằng từng đĩa cơm giản dị mà đong đầy hy sinh.
Cơm tấm Dì Đức tại số 09 Nguyễn Trãi, P. Thủ Dầu Một chính là một nơi như thế. Ra đời từ năm 1991, giữa những ngày thành phố còn chưa nhộn nhịp như bây giờ, quán cơm của hai vợ chồng Dì Đức đã lặng lẽ đặt viên gạch đầu tiên cho một hành trình ẩm thực kéo dài hơn 30 năm.
Từ "Cái Khó" Đến Danh Xưng "Nơi Đầu Tiên Bán Sườn Mỡ"
Nhiều người hỏi vì sao ngày ấy cô chú lại chọn cơm tấm để khởi nghiệp?
Đó là món ăn gần gũi nhất, bền bỉ nhất để nuôi sống gia đình. Cô chú quyết định mở quán không phải vì một tham vọng lớn lao, mà từ tình thương dành cho ba người con trai đang tuổi ăn tuổi lớn. Với đôi bàn tay lam lũ, cô chú đã mày mò tạo ra công thức Sườn Mỡ độc đáo — một sáng tạo mà sau này, quán tự hào là nơi đầu tiên tại Việt Nam đưa vào thực đơn. Miếng sườn mỡ tại đây không khô khốc mà mọng nước, thơm lừng, khi nướng lên lớp mỡ cháy cạnh óng ánh, tạo nên hương vị "độc bản" mà khó nơi nào sao chép được.
Sợi Dây Gắn Kết Của Ba Anh Em
Đối với ba anh em, quán cơm tấm không chỉ là nơi kinh doanh, đó là "ân nhân" đã nuôi nấng họ trưởng thành.
"Nhìn bóng dáng ba mẹ gầy đi bên bếp than hồng đỏ rực suốt mấy mươi năm, là một người Con hiểu rằng mỗi hạt gạo, mỗi miếng sườn đều đổi bằng mồ hôi và cả thanh xuân của ba mẹ ," Anh thứ 3 tên Trung chia sẽ.
Dù lớn lên trong sự đủ đầy hơn nhờ quán cơm, cả ba anh em chưa bao giờ quên những buổi sáng sớm phụ mẹ chuẩn bị bì chả, hay những tối muộn cùng ba dọn dẹp hàng quán. Sự hy sinh thầm lặng của ba mẹ chính là chất keo gắn kết và là bài học về sự kiên trì mà không trường lớp nào dạy được.
Anh Nghĩa Và Tâm Huyết Tiếp Nối "Gia Bảo"
Trong ba người con, anh Nghĩa – người con trai út – đã chọn một lối đi riêng đầy tự hào: Ở lại và giữ lửa. Với anh Nghĩa, quán cơm Dì Đức không chỉ là một thương hiệu, mà là một "di sản" của gia đình.
Anh nhìn thấy ở ba mẹ một sự tỉ mỉ đến cực đoan trong khâu chọn thịt, làm mắm. Đó là cái "tâm" của người làm nghề cũ mà anh luôn trăn trở phải giữ cho bằng được.
Từ năm 1991, một quán cơm tấm nhỏ ở Thủ Dầu Một đã âm thầm hiện diện như một phần ký ức của người dân địa phương. Chính cô chú – những con người chân chất – đã gây dựng nên quán bằng tất cả sự cần cù và tình yêu thương GĐ, khi đó, quán chỉ quanh quẩn phục vụ khách quen, lặng lẽ giữ cho mình nét mộc mạc của một thời. Quán không chỉ là nơi mưu sinh, mà còn là chiếc nôi nuôi lớn ba anh em anh Nghĩa, giúp họ ăn học nên người bằng từng đĩa cơm giản dị mà đong đầy hy sinh.
Cơm tấm Dì Đức tại số 09 Nguyễn Trãi, P. Thủ Dầu Một chính là một nơi như thế. Ra đời từ năm 1991, giữa những ngày thành phố còn chưa nhộn nhịp như bây giờ, quán cơm của hai vợ chồng Dì Đức đã lặng lẽ đặt viên gạch đầu tiên cho một hành trình ẩm thực kéo dài hơn 30 năm.
Từ "Cái Khó" Đến Danh Xưng "Nơi Đầu Tiên Bán Sườn Mỡ"
Nhiều người hỏi vì sao ngày ấy cô chú lại chọn cơm tấm để khởi nghiệp?
Đó là món ăn gần gũi nhất, bền bỉ nhất để nuôi sống gia đình. Cô chú quyết định mở quán không phải vì một tham vọng lớn lao, mà từ tình thương dành cho ba người con trai đang tuổi ăn tuổi lớn. Với đôi bàn tay lam lũ, cô chú đã mày mò tạo ra công thức Sườn Mỡ độc đáo — một sáng tạo mà sau này, quán tự hào là nơi đầu tiên tại Việt Nam đưa vào thực đơn. Miếng sườn mỡ tại đây không khô khốc mà mọng nước, thơm lừng, khi nướng lên lớp mỡ cháy cạnh óng ánh, tạo nên hương vị "độc bản" mà khó nơi nào sao chép được.
Sợi Dây Gắn Kết Của Ba Anh Em
Đối với ba anh em, quán cơm tấm không chỉ là nơi kinh doanh, đó là "ân nhân" đã nuôi nấng họ trưởng thành.
"Nhìn bóng dáng ba mẹ gầy đi bên bếp than hồng đỏ rực suốt mấy mươi năm, là một người Con hiểu rằng mỗi hạt gạo, mỗi miếng sườn đều đổi bằng mồ hôi và cả thanh xuân của ba mẹ ," Anh thứ 3 tên Trung chia sẽ.
Dù lớn lên trong sự đủ đầy hơn nhờ quán cơm, cả ba anh em chưa bao giờ quên những buổi sáng sớm phụ mẹ chuẩn bị bì chả, hay những tối muộn cùng ba dọn dẹp hàng quán. Sự hy sinh thầm lặng của ba mẹ chính là chất keo gắn kết và là bài học về sự kiên trì mà không trường lớp nào dạy được.
Anh Nghĩa Và Tâm Huyết Tiếp Nối "Gia Bảo"
Trong ba người con, anh Nghĩa – người con trai út – đã chọn một lối đi riêng đầy tự hào: Ở lại và giữ lửa. Với anh Nghĩa, quán cơm Dì Đức không chỉ là một thương hiệu, mà là một "di sản" của gia đình.
Anh nhìn thấy ở ba mẹ một sự tỉ mỉ đến cực đoan trong khâu chọn thịt, làm mắm. Đó là cái "tâm" của người làm nghề cũ mà anh luôn trăn trở phải giữ cho bằng được.
Anh Nghĩa người con Út của cô chú chia sẻ: trước đây anh Nghĩa chọn bước đi trên con đường riêng suốt 11 năm dài, tự lập và không dựa dẫm vào gia đình. Đến một ngày, khi đã phần nào chạm đến những điều mình theo đuổi, anh chợt lặng lại, nhìn về phía sau và nhận ra ba mẹ đã già đi theo năm tháng, vẫn ngày ngày tần tảo bên quán nhỏ. Chính khoảnh khắc ấy đã thức tỉnh: nếu ba mẹ đã dành gần nửa đời người để gìn giữ quán cơm này, thì tại sao anh – với sức trẻ và nhiệt huyết – lại không tiếp nối và phát triển nó?
Và rồi anh quyết định quay về. Không chỉ là tiếp quản, mà còn là thổi vào quán một sức sống mới. Bằng lợi thế của thế hệ trẻ, anh bắt đầu học hỏi, đưa hình ảnh quán lên các nền tảng như Facebook, TikTok, đăng ký bán hàng qua ứng dụng, tìm mặt bằng lớn hơn, để hương vị cơm tấm thân quen không còn bó hẹp trong một góc phố mà lan tỏa xa hơn. Nhờ đó, ngày càng nhiều người biết đến quán – không chỉ vì món ăn, mà còn vì câu chuyện phía sau.
Anh Nghĩa là thế hệ tiếp nối tâm huyết của ba mẹ, là sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại. Đó cũng chính là cách anh viết tiếp giấc mơ – đưa hương vị xưa cũ chạm đến nhiều trái tim hơn.;
Quán Bò mắm ruốc lâu đời 30 năm - 3 thế hệ tiếp nối nhau
Ông ngoại là người mở ra thương hiệu, trước đây ông Ngoại làm nghề đầu bếp, tính chất công việc nên không có thời gian ở bên gia đình, sau đó Ngoại quyết định về tự mở quán lây thương hiệu là 8 Còn, tự Kinh doanh & được gần gũi gia đình, cũng chính quán là nguồn nuôi sống gia đình, sau này ông Ngoại truyền lại cho Mẹ bán, giờ là tới anh Thiện bán, Việc kinh doanh của quán ăn không chỉ để kiếm thu nhập nuôi sống gia đình mà nó còn giúp các thành viên GĐ được ở bên cạnh nhau & cùng nhau làm việc.
Mẹ anh Thiện chia sẻ: Cô tên là Hồng, cô sinh năm 1971, Giai đoạn của cô Hồng trong câu chuyện kinh doanh quán 3 đời này là cô là người tiếp quản & muốn giữ lại cái quán tâm huyết mà ông Ngoại đã để lại, tuy nhiên ở thế hệ của cô thì cũng không có quá nhiều kỹ năng để phát triển quán hơn được mà chỉ vận hành truyền thống, quán cũng là nguồn thu nhập chính của GĐ luôn mới có tiền nuôi Thiện ăn học.
Mẹ anh Thiện_người con quản lý hiện tại chia sẻ Mẹ kế nghiệp ông ngoại và gồng gánh duy trì quán do ông ngoại để lại và nuôi anh ăn học thành tài, anh cũng có đi làm ngân hàng, và một số công ty khác, khi đi làm được vài năm anh tích lũy được chút vốn và với sự ngông cuồng tuổi trẻ anh muốn tự mình gây dựng một thương hiệu riêng, nên anh có khởi nghiệp thêm 1 quán nhậu, việc kinh doanh quán lúc ấy thua lỗ cũng là bước ngoặt để anh nhận ra nhiêu thứ khiến mình phải quay trở về.
Nhìn thấy Mẹ lớn tuổi mà ngày nào cũng cố gắng làm việc, gồng gánh tiếp tục giữ lửa, giữ lấy tài sản của ông Ngoại để lại anh xúc động và quyết định mình sẽ là người kế nghiệp và phát triển thương hiệu của ông ngoại một cách bài bản hơn.
Anh bắt đầu xây dựng Fanpage " Lẩu Mắm Ruốc 8 Còn" rồi book thêm Tiktok Review quán của anh để nhiều người biết đến hơn. Thành tựu của cả nhà là năm 2026 quán đang mở thêm 1 chi nhánh ở Đà Lạt và sẽ khai trương vào 17/4 sắp tới.
Ngoại đã sinh ra 8 Còn,
Mẹ đã dành cả đời để giữ gìn,
Còn tôi, tôi chọn tiếp tục để phát triển,
Cảm ơn Ngoại vì đã bắt đầu một hành trình đầy tự hào,
Cảm ơn Mẹ đã tiếp quản & giữ gìn 8 Còn suốt khoảng thời gian ấy,
Con sẽ cố gắng, cố gắng hơn nữa để 8 Còn
không chỉ là ký ức của mảnh đất này, mà còn phát triển vươn xa hơn thế nữa.
Ông ngoại là người mở ra thương hiệu, trước đây ông Ngoại làm nghề đầu bếp, tính chất công việc nên không có thời gian ở bên gia đình, sau đó Ngoại quyết định về tự mở quán lây thương hiệu là 8 Còn, tự Kinh doanh & được gần gũi gia đình, cũng chính quán là nguồn nuôi sống gia đình, sau này ông Ngoại truyền lại cho Mẹ bán, giờ là tới anh Thiện bán, Việc kinh doanh của quán ăn không chỉ để kiếm thu nhập nuôi sống gia đình mà nó còn giúp các thành viên GĐ được ở bên cạnh nhau & cùng nhau làm việc.
Mẹ anh Thiện chia sẻ: Cô tên là Hồng, cô sinh năm 1971, Giai đoạn của cô Hồng trong câu chuyện kinh doanh quán 3 đời này là cô là người tiếp quản & muốn giữ lại cái quán tâm huyết mà ông Ngoại đã để lại, tuy nhiên ở thế hệ của cô thì cũng không có quá nhiều kỹ năng để phát triển quán hơn được mà chỉ vận hành truyền thống, quán cũng là nguồn thu nhập chính của GĐ luôn mới có tiền nuôi Thiện ăn học.
Mẹ anh Thiện_người con quản lý hiện tại chia sẻ Mẹ kế nghiệp ông ngoại và gồng gánh duy trì quán do ông ngoại để lại và nuôi anh ăn học thành tài, anh cũng có đi làm ngân hàng, và một số công ty khác, khi đi làm được vài năm anh tích lũy được chút vốn và với sự ngông cuồng tuổi trẻ anh muốn tự mình gây dựng một thương hiệu riêng, nên anh có khởi nghiệp thêm 1 quán nhậu, việc kinh doanh quán lúc ấy thua lỗ cũng là bước ngoặt để anh nhận ra nhiêu thứ khiến mình phải quay trở về.
Nhìn thấy Mẹ lớn tuổi mà ngày nào cũng cố gắng làm việc, gồng gánh tiếp tục giữ lửa, giữ lấy tài sản của ông Ngoại để lại anh xúc động và quyết định mình sẽ là người kế nghiệp và phát triển thương hiệu của ông ngoại một cách bài bản hơn.
Anh bắt đầu xây dựng Fanpage " Lẩu Mắm Ruốc 8 Còn" rồi book thêm Tiktok Review quán của anh để nhiều người biết đến hơn. Thành tựu của cả nhà là năm 2026 quán đang mở thêm 1 chi nhánh ở Đà Lạt và sẽ khai trương vào 17/4 sắp tới.
Ngoại đã sinh ra 8 Còn,
Mẹ đã dành cả đời để giữ gìn,
Còn tôi, tôi chọn tiếp tục để phát triển,
Cảm ơn Ngoại vì đã bắt đầu một hành trình đầy tự hào,
Cảm ơn Mẹ đã tiếp quản & giữ gìn 8 Còn suốt khoảng thời gian ấy,
Con sẽ cố gắng, cố gắng hơn nữa để 8 Còn
không chỉ là ký ức của mảnh đất này, mà còn phát triển vươn xa hơn thế nữa.
CÔ BẾ NEM NƯỚNG: ""MẸ QUẾT THỊT, NUÔI CON THÀNH TÀI""
Hành trình 30 năm giữ lửa: Quán khởi đầu từ những năm 1995, trải qua ba thập kỷ thăng trầm, từ một sạp hàng nhỏ đến khi trở thành điểm đến ""phải ghé"" của thực khách trong và ngoài tỉnh.
Điều khiến người Cô Bế xúc động nhất chính là niềm tự hào lấp lánh trong ánh mắt cô khi nhắc về các con. Cô không giấu nổi vẻ hãnh diện khi chia sẻ rằng nhờ quán nem nướng này, cô đã nuôi dạy các con khôn lớn, học hành đến nơi đến chốn.
Các con của cô đều có công việc ổn định, người làm trong ngành ngân hàng, người có sự nghiệp riêng vững chắc. Khi các con thành đạt, họ đều mong muốn mẹ nghỉ ngơi, an hưởng tuổi già. Các con không muốn thấy mẹ phải đứng bếp nóng bức hay tất bật phục vụ khách đến tận tối muộn.
Có những người ăn nem của cô từ lúc còn nhỏ xíu, giờ dẫn cả con cái đến ăn. Nếu cô nghỉ, khách sẽ nhớ, và chính cô cũng nhớ cái không khí nhộn nhịp này."
Hành trình 30 năm giữ lửa: Quán khởi đầu từ những năm 1995, trải qua ba thập kỷ thăng trầm, từ một sạp hàng nhỏ đến khi trở thành điểm đến ""phải ghé"" của thực khách trong và ngoài tỉnh.
Điều khiến người Cô Bế xúc động nhất chính là niềm tự hào lấp lánh trong ánh mắt cô khi nhắc về các con. Cô không giấu nổi vẻ hãnh diện khi chia sẻ rằng nhờ quán nem nướng này, cô đã nuôi dạy các con khôn lớn, học hành đến nơi đến chốn.
Các con của cô đều có công việc ổn định, người làm trong ngành ngân hàng, người có sự nghiệp riêng vững chắc. Khi các con thành đạt, họ đều mong muốn mẹ nghỉ ngơi, an hưởng tuổi già. Các con không muốn thấy mẹ phải đứng bếp nóng bức hay tất bật phục vụ khách đến tận tối muộn.
Có những người ăn nem của cô từ lúc còn nhỏ xíu, giờ dẫn cả con cái đến ăn. Nếu cô nghỉ, khách sẽ nhớ, và chính cô cũng nhớ cái không khí nhộn nhịp này."
Bò Lá Lốt-Mỡ Chài Chị Hằng - Câu chuyện đứa con gái 23 tuổi tìm cách duy trì thương hiệu 17 năm của mẹ mình
Chị Ngọc theo mẹ buôn bán từ lúc lên 9 tuổi, Có thời điểm năm chị Ngọc 9 tuổi là mẹ chị sinh em bé, quán vẫn không nghỉ ngày nào - thay vào đó cả gia đình ông bà, các cô và ba phụ giúp, chị Ngọc cũng bon chen phụ gia đình từ việc lau bàn, phụ xiên thịt. Tuy thời điểm đó rất cực không vận hành tốt như lúc mẹ đứng bán nhưng mỗi ngày cả nhà cùng nhau làm việc rất vui đầy ắp tiếng cười
Trong mắt chị Ngọc mẹ là người rất giỏi và đầy nghị lực, một người con quê ở Bến Tre cưới chồng và lập nghiệp ở Bình Dương từ không có gì trong tay, nhưng mẹ làm mọi thứ để cho chị Ngọc có cuộc sống đủ đầy tốt nhất, bước vào giảng đường đại học, chưa để thiếu thốn gì và lo chu toàn cho chồng con và phải sống hiểu chuyện với gia đình bên chồng, đó là điều mà em rất ngưỡng mộ, chưa chắc chị có thể giống mẹ được
Chị Ngọc — con gái cô tốt nghiệp đại học chuyên ngành marketing,, lớn lên cùng mùi khói bếp và những buổi phụ mẹ bán hàng. Từ những việc nhỏ như dọn bàn, phụ nướng, chị hiểu rõ từng vất vả của mẹ. Khi lớn lên, chị chọn học marketing, rồi quay lại giúp quán theo cách của mình: đưa quán lên các nền tảng online, bán qua app, để quán không chỉ quen với người xung quanh mà còn được nhiều người biết đến hơn.
Mẹ là người nấu ăn rất ngon đặc biệt tâm huyết với quán Bò Lá Lốt này hầu như ai ăn cũng khen ngon và chất lượng luôn đảm bảo từ đó đến giờ, nhưng giá cả vẫn ở mức bình dân chưa tăng giá quá nhiều phù hợp với những người lao động và sinh viên. Và chị Ngọc luôn tự hào vì mẹ đã giỏi luôn nỗ lực như thế chỉ với 1 hàng ăn nhỏ mà nuôi được gia đình và các chị em ăn học nên người.
Chị Ngọc đang làm việc đúng với chuyên ngành marketing nhưng chị vẫn phụ và hỗ trợ mẹ ở nhà những lúc rảnh rỗi. Dự định của chị sau này sẽ duy trì quán BÒ LÁ LỐT MỠ CHÀI CHỊ HẰNG này và phát triển, làm nó tốt hơn theo cách của thế hệ chị.
Nếu có đôi điều muốn gửi đến mẹ, em chỉ muốn nói rằng em yêu mẹ rất nhiều. Cảm ơn mẹ vì đã sinh ra em, nuôi nấng em nên người và cho em một cuộc sống đầy đủ, được ăn học đàng hoàng. Em chỉ mong mẹ sẽ luôn quan tâm và giữ gìn sức khỏe của mình thật tốt, vì mẹ luôn là điều quý giá nhất đối với em
Có một điều rất nhỏ nhưng khiến chị luôn nhớ — là mỗi lần khách chuyển khoản, mẹ lại lúng túng nhìn điện thoại, sợ nhầm, sợ thiếu. Vì vậy chị quyết định mua loa thông báo MoMo cho quán.
Chỉ một thay đổi nhỏ, nhưng giúp mẹ đỡ vất vả hơn, bán hàng cũng nhanh và thoải mái hơn.
Chỉ một thay đổi nhỏ, nhưng giúp mẹ đỡ vất vả hơn, bán hàng cũng nhanh và thoải mái hơn.
Với chị Ngọc, chị luôn tự hào về mẹ,
nhìn thấy mẹ mình — một người không rành công nghệ, nhưng vẫn cố gắng mỗi ngày để giữ quán, giữ gia đình.
Sau này, chị muốn quay về tiếp nối — tiếp tục quán của mẹ, giữ lại những gì đã có, và làm nó tốt hơn theo cách của thế hệ mình.
nhìn thấy mẹ mình — một người không rành công nghệ, nhưng vẫn cố gắng mỗi ngày để giữ quán, giữ gia đình.
Sau này, chị muốn quay về tiếp nối — tiếp tục quán của mẹ, giữ lại những gì đã có, và làm nó tốt hơn theo cách của thế hệ mình.
Hủ Tiếu Ông Hai Bầu - có tuổi đời đã 36 năm
Giữa lòng Biên Hòa nhộn nhịp, có một quán hủ tiếu Nam Vang mang tên Ông Hai Bầu nơi không chỉ bán những bát hủ tiếu đậm đà hương vị mà còn gói gọn cả một câu chuyện về lòng hiếu thảo và sự tiếp nối đầy cảm động. Đã 36 năm trôi qua, quán nhỏ này đã trở thành một phần ký ức của biết bao thế hệ. Chú Long, chủ quán, từng có ý định gác lại đôi đũa bếp để về hưu dưỡng già, nhưng định mệnh đã thay đổi khi người con dâu của chú với dòng máu kinh doanh luôn rực cháy đã quyết tâm thuyết phục cha để chị và chồng được nối nghiệp gia truyền.
Giữa lòng Biên Hòa nhộn nhịp, có một quán hủ tiếu Nam Vang mang tên Ông Hai Bầu nơi không chỉ bán những bát hủ tiếu đậm đà hương vị mà còn gói gọn cả một câu chuyện về lòng hiếu thảo và sự tiếp nối đầy cảm động. Đã 36 năm trôi qua, quán nhỏ này đã trở thành một phần ký ức của biết bao thế hệ. Chú Long, chủ quán, từng có ý định gác lại đôi đũa bếp để về hưu dưỡng già, nhưng định mệnh đã thay đổi khi người con dâu của chú với dòng máu kinh doanh luôn rực cháy đã quyết tâm thuyết phục cha để chị và chồng được nối nghiệp gia truyền.
Ít ai biết rằng, đằng sau bát hủ tiếu nóng hổi là nỗi lòng của một người cha già và sự hy sinh của đôi vợ chồng trẻ. Chú Chính có hai người con, người con lớn không may mắc bệnh . Hiểu được gánh nặng gia đình, vợ chồng người con thứ hai đã quyết định gác lại công việc nhà nước ổn định để cầm lấy chiếc muôi, cái vá. Chị con dâu kể lại, trong một buổi tối tình cờ nghe cha và chồng tâm sự về việc muốn đóng cửa quán vì mệt mỏi,và tuổi đã cao chị đã không ngần ngại xin được giữ lại cái nghề truyền thống này. Với chị, quán hủ tiếu không chỉ là sinh kế để nuôi nấng gia đình và chăm sóc cho người anh trai, mà còn là linh hồn của dòng tộc.
Hành trình tiếp nối ấy chẳng hề dễ dàng khi gia đình phải dời địa điểm từ ngôi nhà cũ của ông nội về Biên Hòa do những biến cố riêng. Từ một người không hề biết gì về công nghệ, chị con dâu đã tự mình mày mò, tập tành làm truyền thông với hy vọng mong manh là tìm lại những người khách cũ.
Và trời không phụ lòng người, những vị khách từ Long Thành, Nhơn Trạch, Trảng Bom hay tận Sài Gòn vẫn lặn lội tìm về. Điều khiến chú Chính tự hào nhất, đôi khi rơi nước mắt, là khi thấy những người ăn hủ tiếu của chú từ thời trẻ nay tóc đã bạc, hay những cô gái ngày xưa còn độc thân giờ đã dắt theo đàn con cháu quay lại ủng hộ.
Giờ đây, mỗi ngày chú Chính vẫn lên quán, không hẳn để làm việc mà là để phụ giúp con trai và dâu một tay, để được trò chuyện với những người bạn già, những thực khách trung thành như một thói quen khó bỏ. Nhìn bóng dáng cha chồng và con cùng đứng bếp, người ta thấy được sự giao thoa giữa kinh nghiệm già dặn và ngọn lửa đam mê trẻ tuổi. Chị con dâu luôn tâm niệm rằng, dù sau này con cái có nối nghiệp hay không, chị vẫn sẽ giữ lửa cho quán hủ tiếu Ông Hai Bầu cho đến hơi thở cuối cùng, như một lời tri ân sâu sắc dành cho cha và cho những giá trị gia đình thiêng liêng mà chú Chính đã dày công xây dựng suốt gần bốn thập kỷ qua.
Và trời không phụ lòng người, những vị khách từ Long Thành, Nhơn Trạch, Trảng Bom hay tận Sài Gòn vẫn lặn lội tìm về. Điều khiến chú Chính tự hào nhất, đôi khi rơi nước mắt, là khi thấy những người ăn hủ tiếu của chú từ thời trẻ nay tóc đã bạc, hay những cô gái ngày xưa còn độc thân giờ đã dắt theo đàn con cháu quay lại ủng hộ.
Giờ đây, mỗi ngày chú Chính vẫn lên quán, không hẳn để làm việc mà là để phụ giúp con trai và dâu một tay, để được trò chuyện với những người bạn già, những thực khách trung thành như một thói quen khó bỏ. Nhìn bóng dáng cha chồng và con cùng đứng bếp, người ta thấy được sự giao thoa giữa kinh nghiệm già dặn và ngọn lửa đam mê trẻ tuổi. Chị con dâu luôn tâm niệm rằng, dù sau này con cái có nối nghiệp hay không, chị vẫn sẽ giữ lửa cho quán hủ tiếu Ông Hai Bầu cho đến hơi thở cuối cùng, như một lời tri ân sâu sắc dành cho cha và cho những giá trị gia đình thiêng liêng mà chú Chính đã dày công xây dựng suốt gần bốn thập kỷ qua.
Chả Giò Phượng: Ba Thập Kỷ Gói Ghém Ký Ức Trong Từng Lớp Vỏ Giòn, bán từ 600 đồng cho đến khi lên 6.000 đồng
Chả giò Phượng không chỉ là một món ăn mà còn mang trong mình giá trị văn hóa ẩm thực của vùng đất Đồng Nai. Quán đã tồn tại qua nhiều năm, cụ thể là 30 năm, bắt đầu từ một gánh hàng nhỏ tại chợ Biên Hòa và dần trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều thế hệ
Chả giò Phượng không chỉ là một món ăn mà còn mang trong mình giá trị văn hóa ẩm thực của vùng đất Đồng Nai. Quán đã tồn tại qua nhiều năm, cụ thể là 30 năm, bắt đầu từ một gánh hàng nhỏ tại chợ Biên Hòa và dần trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều thế hệ
Câu chuyện của chị Phượng bắt đầu từ những năm tháng thanh xuân rực rỡ tuổi 20. Khi ấy, chị về làm dâu và dành trọn tâm sức để phụ mẹ chồng cùng chồng đứng bên bếp dầu nóng hổi, tỉ mẩn gói từng cuốn chả giò nhỏ xinh với mức giá vỏn vẹn chỉ 200 đồng. Thời gian trôi đi, khi đôi tay mẹ chồng đã mỏi, chị và chồng chính thức nhận lấy "ngọn đuốc" từ thế hệ đi trước, gánh vác trên vai cả một gia tài ẩm thực của gia đình.
Từ những ngày cuốn chả giò có giá 600 đồng cho đến khi lên 6.000 đồng như hiện tại. Cái giòn rụm của lớp vỏ, cái đậm đà của nhân thịt, hương thơm nồng nàn tỏa ra từ chảo dầu sôi đã trở thành ký ức cho biết bao thế hệ.
Niềm hạnh phúc lớn nhất của chị Phượng không nằm ở doanh thu, mà nằm ở những cuộc hạnh ngộ xuyên thời gian. Có những đứa trẻ ngày xưa chỉ cao ngang mặt bàn, nay đã là những người cha, người mẹ dắt theo con cháu quay lại quán.
Chứng kiến 3, thậm chí 4 thế hệ trong cùng một gia đình ngồi quây quần bên đĩa chả giò, chị hiểu rằng công việc của mình không chỉ là mưu sinh, mà là đang gìn giữ một sợi dây liên kết vô hình nhưng bền chặt.
Chứng kiến 3, thậm chí 4 thế hệ trong cùng một gia đình ngồi quây quần bên đĩa chả giò, chị hiểu rằng công việc của mình không chỉ là mưu sinh, mà là đang gìn giữ một sợi dây liên kết vô hình nhưng bền chặt.
Hơn 50 năm tồn tại, chè Hữu Hoa Cần Thơ không chỉ đơn thuần là một tiệm chè lâu đời, mà còn là nơi giao thoa giữa vị ngọt miền Tây và nét tinh tế trong ẩm thực người Hoa. Qua hai đời gìn giữ, từng chén chè ở đây vẫn mang theo hương vị xưa – mộc mạc, quen thuộc nhưng khó quên.
